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如何应对专卖店对零散食品的竞争?

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如何应对专卖店对零散食品的竞争?

发布日期:2023-03-28 作者: 点击:

  如何应对专卖店对零散食品的竞争?
  近年来,随着人们消费方式的日益多样化和休闲化,休闲大宗食品逐渐成为日常消费中的新宠。越来越多的超市开始重视休闲散货带来的综合效益,纷纷加大经营力度,甚至上升到战略高度。
  相关数据显示,我国休闲散装食品的市场需求不断增长,品类规模以几何速度增长,已经成为食品行业的中坚力量。近年来,迎合休闲散货的发展机遇,其概念外延不断扩大,形成果冻、糖果、巧克力、烘焙、烤坚果、肉制品、果蔬、豆制品八大类。
  随着休闲大宗产品品类的增加,零散橱柜展示的重要性凸显。与传统食品不同,休闲大宗产品能否有效展示自身特色,激发消费者购买欲望,与产品展示技巧密切相关。
  可以说,展示效果的强弱直接影响到休闲散装产品能否卖得好。休闲散货的中坚力量不容忽视,专业的散装零食店非常火,良品铺子、三只松鼠、赖艺粉、老婆大人、乐大嘴零食等等都很受欢迎。传统超市的散装零食区越来越被忽视。原因何在?

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  一,商品几十年不换。
  还是那些东西,阿尔卑斯山,白兔糖;木二郎的果冻;三只牛的饼干;大理园林和潘潘的糕点;徐福记的沙琪玛,肠粉...都是新产品,如陈友的肉松饼和港蓉蒸饼。顾客吃腻了,我们超市同事看腻了?我店里的三牛饼干、木二郎果冻、陈友肉松饼等传统样品已经卖到全市Z低价,在传统超市里一定是Z畅销的。
  但在我的散装增强型便民超市,传统超市基本见不到销量靠前的,品牌也没听说过。正如乐城王伟先生所说,淘宝传统超市前50基本没有零食。
  二,品类永远不能跨越老套路。
  我们在一家大型超市看到了一个大型散装柜。结果你发现这个柜子里全是豆腐干和鸡爪,那个柜子里全是果冻布丁,那个柜子里全是饼干和蛋糕,Z后那个柜子里全是糖果和巧克力。与专业的散装店相比,还是没有散装坚果、炒货、蜜饯、膨化、土特产、进口食品等。虽然时不时有新品出现,但品类还是出了十几年前的圈子。袋装坚果和蜜饯因为自身特点,流通速度慢。坚果又贵又少,蜜饯不需要一袋一次吃那么多。一旦分散,价格高、数量大的问题就被克服了,自然其中的佼佼者就能成为快消品。
  三,不要散装
  传统超市称散装食品。因为一个产品是单独称重,然后拿到收银台,如果单个产品没有半斤重,你都不好意思称重。单个产品重量超过200克。除了价格优势,分散称重还有什么意义?所以我们发现了几个问题:
  当散装比袋子贵的时候,谁来称散装?比如奥利奥的饼干,悠悠的鸡爪。
  各种口味的商品在展示和销售上更突出,比单一商品更能体现分散称重的价值。
  没有密集的电视广告轰炸的三四线商品和新品,很难有炒股机会,因为从安全角度考虑,人们不愿意承担比买包去称一包散装新品更大的风险。
  一些不要求一品一码的个体超市,一般都是按照价格陈列称重。当我们连锁企业旁边有一家像这样经营散装的单店时,我们会觉得散装的降幅远远大于其他。同理,比一码更“散”。

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